Se como eu, o que você mais sabe sobre vinhos é bebê-lo, não será em 1 semana por aqui, nos vales californianos de Sonoma e Napa, que você vai se tornar um expert no assunto.
Mas para além dos sportscars sem capota – vermelhos, claro; motos “easyrider”; todo o papo-cabeça dos biodinâmicos – ou os ultra-orgânicos como são chamados –; os super zen sons do gong; os cool guys dos anos 70 com seus longos rabos de cavalo presos com elásticos baratos, já mais brancos que loiros; e toda a abundância de uma área que recebe mais de 5 milhões de turistas (o primeiro lugar do estado é a Disneylândia) e 50 bilhões de dólares entre vinho e turistas, há muito o que aprender com o stress das uvas.
Nos seus últimos meses de vida, nos dias mais quentes do verão, as coitadinhas são privadas de água. Com todo aquele calor e uma sede danada, elas tem que usar toda sorte de truques, força, inteligência e sagacidade para sugar os melhores minerais da terra. E assim, ao serem colhidas, estão no seu melhor momento, no auge dos seus sabores. Luxuosas.
Abundância de água mata a sede das uvas, ao mesmo tempo que rouba seu sabor. Satisfeitas, elas não brilham. A acomodação não distingue, não inova, não traz novos e surpreendentes sabores, prazeres e deleites.
Como anda seu negócio? Estressado? Sugando o melhor que pode da terra? Ou ao primeiro sinal de sede você já estaciona o caminhão-pipa?
Parece que (quase) matar de sede nossos negócios é um puta negócio!
Post inspirado em minha anfitriã, Susan Hammond, a dona do vinhedo Tierra de Sueños, onde ela planta pinot noir, aqui em Sonoma. A terra dela fica um pouco afastada do vale do rio (Russian River), onde há abundância de solo e água. Mas todo mundo é louco pelas uvas dela.
Muita gente já escreveu sobre o assunto, dos “ zen” (http://www.sophieschoice.org/stressed-grapes-make-the-best-wine) aos cientistas da Harvard Medical School (http://www.pittsburghlive.com/x/pittsburghtrib/business/s_540802.html), que estão estudando uma pílula antioxidante, feita a partir da casca de uvas estressadas, para aumentar a capacidade cardiovascular, memória e diminuir os riscos de câncer e diabetes.
Você falou tudo querida, a acomodação só cria barriga e vinhos ruins. Precisamos do desafio, da luta saudável e do bem para conseguir nos superarmos. Só assim conseguimos ter orgulho da gente mesmo. Aquele orgulho que nos sustenta independente do outro.
beijos e boa volta!
Nany Bilate
http://euporummundomelhor@blogspot.com
béia, que legal !!!
gostei muito do seu blog, caprichadíssimo, muito bem escrito, fácil e gostoso de ler.
obrigado pela luz do stresse das uvas, nem sabia que era assim que a coisa acontecia, mas faz todo sentido !!!
continue saboreando os hidro-carbonetos poli-aromáticos
Legal Béia, show de bola seu blog, continue assim. Vou acompanhar.
Gostei desse negócio de stress.
Devo ir a SF em março, alguma dica de vinicola a visitar?
Bjs, Miguel
Adorei este Post….
Nossa produtora de video precisa de uma revitalizada …..